Når man lever glutenfrit, kan det nogle gange føles, som om man må give afkald på de klassiske desserter. Den luftige lagkage, den sprøde kransekage eller den silkebløde tiramisu. Men heldigvis er der sket meget i det glutenfri køkken, og i dag findes der lækre alternativer, der smager lige så godt som de originale versioner – nogle gange endda bedre. Et godt eksempel er glutenfri ladyfingers, som du nu kan finde hos Løvegården.

Disse sprøde, let sødede kager åbner en verden af muligheder for dig, der gerne vil nyde klassiske desserter uden gluten. Og de spiller en hovedrolle i det, vi skal tale om i dag: glutenfri tiramisu – en italiensk drøm, som alle kan være med på.

Klassisk italiensk dessert – uden gluten, men med masser af smag

Tiramisu er én af de desserter, der hurtigt bliver en favorit. Kombinationen af kaffe, mascarponecreme og de bløde, opblødte kager giver en harmonisk og uimodståelig helhed. Den klassiske version laves med ladyfingers (også kaldet savoiardi), som suger kaffe og evt. lidt likør til sig, før de lægges i lag med den cremede mascarponeblanding.

Problemet? De originale ladyfingers indeholder hvedemel. Men det gør Løvegårdens glutenfri ladyfingers naturligvis ikke – og de er stadig sprøde, lette og velegnede til at suge væde uden at smuldre eller miste struktur. Præcis som en god savoiardi skal være.

Det betyder, at du uden problemer kan lave en klassisk tiramisu, som både cøliakere og glutenfølsomme kan nyde.

Opskrift: Glutenfri tiramisu med ladyfingers fra Løvegården

Her får du en nem og lækker opskrift, hvor Løvegårdens glutenfri ladyfingers er stjernen:

Ingredienser:

• 200 g glutenfri ladyfingers
• 3 æggeblommer
• 75 g sukker
• 250 g mascarpone
• 3 æggehvider
• 3 dl stærk kaffe (afkølet)
• 1-2 spsk amaretto eller mørk rom (kan udelades)
• Kakaopulver til drys

Sådan gør du:

1. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig og lys creme.
2. Tilsæt mascarpone og pisk, til det er ensartet.
3. Pisk æggehvider stive i en separat skål og vend dem forsigtigt i mascarponecremen.
4. Bland kaffe og amaretto i en lav skål.
5. Dyp hurtigt hver ladyfinger i kaffeblandingen og læg dem tæt i bunden af et fad.
6. Fordel halvdelen af mascarponecremen ovenpå. Gentag med et nyt lag ladyfingers og resten af cremen.
7. Dæk desserten til og stil den på køl i mindst 4 timer – gerne natten over.
8. Drys med kakaopulver inden servering.

Resultatet? En fløjlsblød og intens dessert, som ingen vil tro er glutenfri.

Andre idéer med glutenfri ladyfingers

Selvom tiramisu er den mest oplagte brug, er glutenfri ladyfingers langt fra en éndagsstjerne. De kan bruges i mange andre desserter – eller bare som en sprød snack til en kop te. Her får du et par idéer:

• Lagkage i glas: Brug ladyfingers som bund i portionsanrettede desserter med flødeskum, friske bær og lidt lemon curd.
• Trifli med sommerbær: Knus kagerne og læg dem i lag med vaniljecreme og syltede bær i store glas.
• Tiramisu med bær: Lav en frisk udgave af tiramisu med hindbær eller jordbær i stedet for kaffe.
• Mini-cheesecakes: Knus ladyfingers og brug dem som bund i små glas med citroncheesecakecreme.

De glutenfri ladyfingers har både struktur og smag nok til at kunne bære mange forskellige variationer. Og fordi de kommer klar til brug, sparer du tid og besvær – det er nemt at få noget lækkert på bordet.

Når bagværk og kager bliver glutenfrie uden at blive kedelige

Hos Løvegården har vi en mission: At vise, at glutenfri mad og bagværk ikke behøver være en skuffelse. Det handler om at vælge de rigtige ingredienser og produkter, og det er netop, hvad du får med vores udvalg af glutenfri kager og snacks.

Ladyfingers er bare ét eksempel. Men det er et virkelig godt ét.

Vi ved, hvor meget det betyder at kunne servere en dessert, som alle ved bordet kan nyde – uden at skulle forklare, undskylde eller kompromittere smagen. Med de glutenfri ladyfingers får du netop det: en nøgle til at genskabe klassiske favoritter i en glutenfri version, som alle elsker.

Glutenfri nydelse er ikke et kompromis, det er en opgradering

Det handler i sidste ende om glæde. Om at kunne bage til fødselsdag, invitere på dessert, eller bare forkæle sig selv – uden at skulle tænke på gluten.

De glutenfri ladyfingers fra Løvegården er et eksempel på, at glutenfrit bagværk kan være både elegant, klassisk og aldeles velsmagende. Så næste gang du savner en italiensk klassiker – ved du, hvor du finder byggestenen.